ALTROVE MERLOT/CABERNET SAUVIGNON 0.75 2015

DENOMINAZIONE

ROSSO UMBRIA IGT

UVE

Merlot/Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati a sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i

250-300 mt s.l.m.; giacitura collinare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

CORDONE SPERONATO

DENSITà DI IMPIANTO

4.200 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

50/70 hl per ettaro

SUOLO

Medio impasto con buona presenza di scheletro di origine marina insieme con strati di sabbia.

CLIMA

Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.

VINIFICAZIONE

Le uve scrupolosamente selezionate vengono raffreddate a 12°-14° in tini di legno, la macerazione a temperatura controllata si protrae per 15-20 giorni. I vini così ottenuti sono travasati in barrique, dove svolgono la fermentazione malo-lattica e maturano per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ampio e profondo, impenetrabile e denso. Al naso mora, ribes e ciliegia, con sentori di tabacco e accenti speziati e balsamici. Al palato solido in struttura, ben levigato con finale morbido.

GRADAZIONE ALCOLICA

14,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° - 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, selezione di formaggi, risotti e primi piatti con sughi elaborati.

Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Altrove"