DAFNE SAUVIGNON BLANC UMBRIA IGT 2021

DENOMINAZIONE

SAUVIGNON BLANC UMBRIA IGT

UVE

Sauvignon Blanc

ZONA DI PRODUZIONE

A sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i 150-250 mt s.l.m.; giacitura collinare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

GUYOT

DENSITà DI IMPIANTO

4.200 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

50/65 hl per ettaro

SUOLO

Medio impasto tendente all’argilloso con buona presenza di scheletro.

CLIMA

Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato con maturazione graduale e totale dell’uva, ideale per le varietà di uvaggi bianchi aromatici.

VINIFICAZIONE

Fermentazione a temperatura controllata per oltre 30 giorni per favorire l’estrazione dei componenti aromatici e la lisi dei lieviti che conferiscono volume e morbidezza ala vino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Note vegetali si stagliano su un sottofondo tropicale. Al naso pane fresco, croissant e crosta di pane. Al palato il peperone, l’ortica e la foglia di pomodoro racchiudono la magia di questo grande vitigno.

GRADAZIONE ALCOLICA

13 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

È un vino sorprendente per la sua versatilità negli abbinamenti. Il suo profilo olfattivo affilato ed erbaceo gli permettono di abbinarsi a piatti di verdure, a preparazione ricche di erbe aromatiche, o a piatti piccanti a base di pesce.

Nell'etichetta: Opera di Valeria Corvino "Flora"