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DAFNE SAUVIGNON BLANC UMBRIA IGT 2021
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DENOMINAZIONE
SAUVIGNON BLANC UMBRIA IGT
UVE
Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE
A sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i 150-250 mt s.l.m.; giacitura collinare.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITà DI IMPIANTO
4.200 ceppi per ettaro
RESA IN VIGNA
50/65 hl per ettaro
SUOLO
Medio impasto tendente all’argilloso con buona presenza di scheletro.
CLIMA
Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato con maturazione graduale e totale dell’uva, ideale per le varietà di uvaggi bianchi aromatici.
VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata per oltre 30 giorni per favorire l’estrazione dei componenti aromatici e la lisi dei lieviti che conferiscono volume e morbidezza ala vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note vegetali si stagliano su un sottofondo tropicale. Al naso pane fresco, croissant e crosta di pane. Al palato il peperone, l’ortica e la foglia di pomodoro racchiudono la magia di questo grande vitigno.
GRADAZIONE ALCOLICA
13 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° - 12°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un vino sorprendente per la sua versatilità negli abbinamenti. Il suo profilo olfattivo affilato ed erbaceo gli permettono di abbinarsi a piatti di verdure, a preparazione ricche di erbe aromatiche, o a piatti piccanti a base di pesce.
Nell'etichetta: Opera di Valeria Corvino "Flora"
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