ICARO SANGIOVESE UMBRIA IGT 2018

DENOMINAZIONE

SANGIOVESE UMBRIA IGT

UVE

Sangiovese

ZONA DI PRODUZIONE

A sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i 250-300 mt s.l.m.; giacitura collinare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

CORDONE SPERONATO

DENSITà DI IMPIANTO

4.100 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

80/100 hl per ettaro

SUOLO

Argilla e calcare di origine marina stratificati con sabbie marine dell’epoca pliocene.

CLIMA

Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate vengono vinificate a temperatura controllata. Il vino ottenuto resta in tini di legno (tonneaux)per 10 mesi dove svolge la malo-lattica e completa l’affinamento. Il vino riposa per altri 6 mesi in barriques di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento riposa almeno per altri 6 mesi in bottiglia prima di uscire al pubblico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso visciole e amarene con note di macchia mediterranea e sentori di prugne. Al palato lungo e cremoso dall’attacco sino al finale, con una complessità molto gradevole ed equilibrata.

GRADAZIONE ALCOLICA

14,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17° - 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si presta ad accompagnare soprattutto la carne che sia bianca, rossa o nera; Si sposa anche con alcune frattaglie. È ideale come abbinamento a arrosto di maiale, manzo, e pollame, ma anche con stracotti a base di lepre e con formaggi stagionati in genere.

Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Icaro"