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ICARO SANGIOVESE UMBRIA IGT 2018
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DENOMINAZIONE
SANGIOVESE UMBRIA IGT
UVE
Sangiovese
ZONA DI PRODUZIONE
A sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i 250-300 mt s.l.m.; giacitura collinare.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITà DI IMPIANTO
4.100 ceppi per ettaro
RESA IN VIGNA
80/100 hl per ettaro
SUOLO
Argilla e calcare di origine marina stratificati con sabbie marine dell’epoca pliocene.
CLIMA
Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.
VINIFICAZIONE
Le uve selezionate vengono vinificate a temperatura controllata. Il vino ottenuto resta in tini di legno (tonneaux)per 10 mesi dove svolge la malo-lattica e completa l’affinamento. Il vino riposa per altri 6 mesi in barriques di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento riposa almeno per altri 6 mesi in bottiglia prima di uscire al pubblico.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso visciole e amarene con note di macchia mediterranea e sentori di prugne. Al palato lungo e cremoso dall’attacco sino al finale, con una complessità molto gradevole ed equilibrata.
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17° - 20°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si presta ad accompagnare soprattutto la carne che sia bianca, rossa o nera; Si sposa anche con alcune frattaglie. È ideale come abbinamento a arrosto di maiale, manzo, e pollame, ma anche con stracotti a base di lepre e con formaggi stagionati in genere.
Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Icaro"
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