APOLLO MERLOT CABERNET FRANC 0.75 2015

DENOMINAZIONE

IGT Umbria Rosso

UVE

MERLOT E CABERNET FRANC

ZONA DI PRODUZIONE

Nel Ternano, altitudine 240-280 mt s.l.m.; giacitura collinare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato e sistemi più espansivi

DENSITA’ DI IMPIANTO

4.100 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

40/50 hl per ettaro

SUOLO

Argillo-calcareo con strati di sabbia dell’epoca Pliocene

CLIMA

Continentale, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate vengono raffreddate a 12- 14° C in tini di legno, la macerazione a temperatura controllata si protrae per 15-18 giorni. I vini così ot- tenuti sono travasati in barrique, dove svolgono la fermentazione malo-lattica e maturano per 12-18 mesi. Al termine dell’invecchiamento i vini ottenuti riposano per altri 8 mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso carico, maturo e caldo, versato nel calice e’        denso.

Spezia e confettura si esprimono al naso, una miscela di drupe a bacca nera e un accenno empireumatico.

Ampio il sorso, persistente e appagante.

Lascia un ricordo ricco, una memoria sontuosa.

 GRADAZIONE ALCOLICA

14 % vol.

  TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° - 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Formaggi stagionati, carni rosse e salate, piatti con sughi di cacciagione, brasati.

Nell'etichetta Opera di Riccardo Fortuna "Apollo"