ASTERION MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA 0.75 2016

DENOMINAZIONE

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA DOC

UVE

MONTEPULCIANO 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Nella provincia di Chieti, Abruzzo, altitudine 100 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato e sistemi più espansivi

DENSITA’ DI IMPIANTO

2.600/3.500 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

0/110 hl per ettaro

SUOLO

Di medio impasto con presenza di scheletro levigato su una base argillosa

CLIMA

Continentale/marittimo, aria più calda del mare durante le ore diurne, temperature più basse di sera e di notte grazie alle brezze che scendono dalle montagne, un’escursione climatica di grande beneficio alle uve per quanto riguarda fragranza e freschezza.

VINIFICAZIONE

In serbatoi di acciaio termo-condizionati utilizzando la tecnica sviluppata da anni, ormai una metodologia ben consolidata, fermentazione-macerazione di due settimane, poi 12-18 mesi di affinamento in barrique prima dell’imbottigliamento. Il vino riposa dai 6 agli 8 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Caldo e profondo, un colore impenetrabile, denso, tattile.

La percezione di un lavoro, di una fatica ricompensata: dalla ciliegia,

dal ribes, dal cacao.

Volume, cremosità, persistenza:

retrolfatto ancestrale, che evoca i secoli.

GRADAZIONE ALCOLICA

14,5 % vol.

  TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° - 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

E’ il vino ideale per cibi semplici, grigliate di carne, piatti della tradizione, formaggi stagionati, carni rosse e grasse.

Nell'etichetta Opera di Riccardo Fortuna "Asterion"