ARES MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 0.75 2020

DENOMINAZIONE

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

UVE

MONTEPULCIANO 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Nella provincia di Chieti, Abruzzo, altitudine 100 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato e sistemi più espansivi

DENSITA’ DI IMPIANTO

3.500 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

100-150 hl per ettaro

SUOLO

Di medio impasto, qualche presenza di scheletro su una base argillosa.

CLIMA

Continentale/marittimo, durante le ore diurne presenza di aria marina più calda, la sera temperature più basse e di notte grazie alle brezze che scendono dalle montagne si attua un’escursione termica di gande beneficio per le uve che acquistano fragranza e freschezza.

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate, vengono raffreddate a 12- 14° C e macerando per 8-10 giorni terminando la fermentazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Una cortina violacea, lampone, ribes; naso d’impatto, stimola i sensi.

Palato vivace, muscoloso, levigato; da bere oggi, ma capace di mantenersi negli anni.

 GRADAZIONE ALCOLICA

13,5 % vol.

  TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° - 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Formaggi stagionati, carni rosse e salate, piatti con sughi di cacciagione, brasati.

Nell'etichetta Opera di Riccardo Fortuna "Ares"