RETAGGIO PECORINO TERRE DI CHIETI IGT 2021

DENOMINAZIONE

PECORINO TERRE DI CHIETI IGT

UVE

Pecorino

ZONA DI PRODUZIONE

Abruzzo, provincia di Chieti; altitudine 100–200 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

CORDONE SPERONATO e SISTEMI PIU’ ESPANSIVI

DENSITà DI IMPIANTO

4.600 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

110/120 hl per ettaro

SUOLO

Di medio impasto con una percentuale importante di argilla.

CLIMA

Marittimo grazie alla prossimità del mare.

VINIFICAZIONE

Fermentazione a temperatura controllata per oltre 20 giorni per moltiplicare in maniera significativa i lieviti e aggiungere morbidezza, volume e dolcezza al vino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore giallo dorato intenso con riflessi verdognoli. Al naso intenso, si caratterizza per la presenza di note balsamiche di eucalipto menta frutta gialla e agrumi. Al palato presenta note di polpa di pesca, agrumi e un retrogusto di salvia.  

GRADAZIONE ALCOLICA

13 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12° - 14°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accompagna ottimamente sia a primi di pesce, carni bianche e salumi tipici. La sua capacità di invecchiamento lo rende capace di esaltare inoltre piatti più strutturati come arrosti di pesce e di carni.

Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Retaggio"