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SILENZI PINOT GRIGIO UMBRIA IGT 2021
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DENOMINAZIONE
PINOT GRIGIO UMBRIA IGT
UVE
Pinot Grigio
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti situati a sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i
250-300 mt s.l.m.; giacitura collinare.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITà DI IMPIANTO
4.300 ceppi per ettaro
RESA IN VIGNA
60/70 hl per ettaro
SUOLO
Medio impasto con buona presenza di scheletro di origine marina insieme con strati di sabbia.
CLIMA
Mediterraneo, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo tra le 12/24 ore sulle bucce, per conferire al mosto un colore naturalmente ramato. Fermentazione controllata per 15/20 giorni per moltiplicare in maniera significativa i lieviti e aggiungere morbidezza, volume e dolcezza al vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ottimo il corpo e la struttura, sapore vellutato e morbido. Al naso lampone, mirtilli e more con gradevole retrogusto di yogurt e panna.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12° - 14°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo in accompagnamento a pesce; risotti e primi di mare, molluschi, crostacei, insalate, antipasti e carni rigorosamente bianche e magre.
Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Nessuno ne parli"
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