SILENZI PINOT GRIGIO UMBRIA IGT 2021

DENOMINAZIONE

PINOT GRIGIO UMBRIA IGT

UVE

Pinot Grigio

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati a sud del comune di Ficulle; altitudine compresa tra i

250-300 mt s.l.m.; giacitura collinare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

GUYOT

DENSITà DI IMPIANTO

4.300 ceppi per ettaro

RESA IN VIGNA

60/70 hl per ettaro

SUOLO

Medio impasto con buona presenza di scheletro di origine marina insieme con strati di sabbia.

CLIMA

Mediterraneo, il ciclo vegetativo è fresco e ben ventilato, con maturazione graduale e totale dell’uva.

VINIFICAZIONE

Macerazione a freddo tra le 12/24 ore sulle bucce, per conferire al mosto un colore naturalmente ramato. Fermentazione controllata per 15/20 giorni per moltiplicare in maniera significativa i lieviti e aggiungere morbidezza, volume e dolcezza al vino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ottimo il corpo e la struttura, sapore vellutato e morbido. Al naso lampone, mirtilli e more con gradevole retrogusto di yogurt e panna.

GRADAZIONE ALCOLICA

13,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12° - 14°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo in accompagnamento a pesce; risotti e primi di mare, molluschi, crostacei, insalate, antipasti e carni rigorosamente bianche e magre.

Nell'etichetta Opera di Valeria Corvino "Nessuno ne parli"